淡路ごちそう館 御食国の海鮮丼

淡路島グルメの定番「海鮮丼」。

淡路ごちそう館御食国の海鮮丼は、 自家製ダレに漬け込んだ海の幸を豪華に盛付けた 一品です。

特製漬けダレと絶品海の幸、淡路島のお米が絶妙な味わい。
淡路ごちそう館 御食国でも定番の人気メニューです。

淡路島の生しらすとさわらが同時に味わえるスペシャルコラボ丼をはじめ、海鮮丼やお造りセットなどをご用意しております。

「生しらす」と「生さわら」が一度に味わえる！

毎年の生しらすの解禁とともに淡路ごちそう館御食国のメニューにも淡路島産生しらすとさわら丼が登場します！
淡路ごちそう館 御食国のメニューにも「淡路島産生しらすとさわら丼」が登場します！

淡路島を代表するご当地グルメプロジェクトである「しらす」と「さわら」を一度に味わっていただける、季節限定のスペシャルメニューです。

旨味たっぷりの極上しらすと、皮目を香ばしく炙ったさわら。
職人仕上げの上品な醤油ダレが美味しさを引き立てます。

生しらすプロジェクトとは？

淡路島グルメブランドに新しく加わった、豊潤な瀬戸内海が育んだ海の宝石「しらす」。

しらすは本来アシが早くて傷みやすく、釜揚げや天日干しをする事で保存性を高めてきた食材でした。

淡路島の生しらすプロジェクトはしらすを生で提供するのは難しいという常識を打ち破り、 獲れたてのしらすが持つ本来の味わいを皆さんに知ってもらおう と、淡路島の漁師・加工業者・そして私たちレストランが一丸となって取り組んでいる淡路島のご当地グルメプロジェクトです。

潮の流れの早い明石海峡を中心に水揚げされた「しらす」をベテランの職人が目利き。
鮮度抜群のしらすだけを使用しています。

生さわら丼プロジェクトとは？

淡路島では、古くから新鮮なサワラの刺身やタタキが漁師たちの食卓を彩ってきました。

さっぱりとした中にも甘さがあって、中トロのように口の中でとろける柔らかい身。
新鮮な生のサワラは皿までなめるほど美味いといわれています。

足が早いサワラは、これまで漁師町の人々以外ではあまり食べる機会がなく、塩焼きや西京漬け（味噌漬け）で食べるのが一般的でしたが、淡路島の食文化をできるだけ多くの人に味わっていただきたいという思いから淡路島の漁師めしとしてスタートした新しいプロジェクトです。

 

その他にも、淡路島のお米・淡路島の玉ねぎ・淡路島の牛肉を使った淡路島牛丼や、ふるさと納税でも注目を集めている淡路島産和牛を使ったステーキや陶板焼き、季節限定の淡路島生しらす丼や季節限定淡路島のさわら丼など淡路ごちそう館 御食国には淡路島観光・洲本の観光の際に味わっておきたいメニューがたくさん揃っています。

淡路島にお越しの際は、是非淡路ごちそう館 御食国にお立ち寄りください。